Gefüllte Eier Grundrezept

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    Dies ist ein weiteres Rezept, das meine Mutter an mich vererbt hat. Es ist ein traditionelles Gericht, von dem man nicht genug bekommen kann.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 Eier
    • ½ TL edelsüßer Paprika
    • 2 EL Mayonnaise
    • ½ TL gemahlener Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Aufkochen, vom Herd nehmen und 10-12 Minuten stehen lassen, bis die Eier hart gekocht sind. Mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
    2. Die Eier pellen, längs halbieren und das Eigelb herauslöffeln. Eigelb mit Paprika, Mayonnaise und Senfpulver verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.
    3. Die Eigelbmischung in die ausgehöhlten Eihälften füllen und mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

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    Hab noch frisch gehackte Kräuter untergemischt.  -  31 Mrz 2013

    manuela
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    ich hab Dijon anstelle von Senfpulver verwendet und auch noch Remoulade untergemischt  -  25 Mrz 2016

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