Schokoladen Muffins - Das Grundrezept

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    Schokoladenmuffins bzw. Cupcakes mit Schoko Ganache Frosting - das Schokofrosting wird aus nur zwei Zutaten gemischt.

    Olaahmed

    Hessen, Deutschland
    Von 17 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 

    • Schoko Muffins
    • 100 g weiche Butter oder 125 ml Öl
    • 3/4-1 Becher (200-250 g) Zucker
    • 2 Eier
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Becher (175 g) Mehl
    • 1/2 Becher (80 g) dunkler Kakao
    • 1 TL Backpulver
    • 125 ml Milch
    • Schokoganache Frosting
    • 200 g Crème double
    • 200 g Zartbitterschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

      Schoko Muffins:

    1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierfömchen auslegen.
    2. Weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. Milch zugeben und ebenfalls unterrühren.
    3. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, zugeben und die Mischung glatt rühren. Den Teig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    4. Schoko Ganache :

    5. Crème double und Schokolade im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Mit dem Schneebesen des Handrührgerät die Mischung ca. 7-9 Minuten schlagen, bis sie dick und glänzend ist. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins dekorieren.

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