Panini mit Putenfleisch und Avocado

    Panini mit Putenfleisch und Avocado

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Das Panini mit Putenfleisch, Avocado, Paprika und jungem Blattspinat ist schnell und einfach zubereitet. Die Avocado sollte so reif sein, dass sie mit der Gabel zerdrücken lässt.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1/2 reife Avocado
    • 4 EL Mayonnaise
    • 2 Ciabatta-Brötchen
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Scheiben Provolone
    • 30 g junger Blattspinat
    • 120 g geräucherte Putenbrust, in feine Scheiben geschnitten
    • 2 geröstete rote Paprika, in Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:17Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit Mayonnaise vermischen.
    2. Panini-Grill vorheizen.
    3. Ciabatta-Brötchen aufschneiden und die Unterseiten mit Olivenöl bestreichen. Die unteren Hälften mit der Olivenölseite nach unten auf den Panini-Grill legen. Mit Provolone, Spinat, Putenbrust und Paprika belegen. Obere Hälften mit der Avocadomischung bestreichen und darauf setzen. Oberseite mit Olivenöl bestreichen.
    4. Panini-Grill herunterdrücken und Ciabatta-Brötchen 5-8 Minuten toasten, bis sie goldbraune Grillstreifen haben und der Käse geschmolzen ist.

    Tipp:

    Anstatt eines Panini-Grills können Sie auch eine schwere Pfanne aus Gusseisen verwenden, eine beschwerte Grillpfanne (z. B. eine zweite schwere Pfanne oder einen in Alufolie gewickelten Backstein). Panini in die vorgeheizte Pfanne oder Grillpfanne legen, mit dem Gewicht beschweren und herunterdrücken, damit das Sandwich flach und knusprig wird. Sobald das Panini an der Unterseite goldbraun ist, wenden und die andere Seite in die Pfanne drücken.

    Geröstete Paprika selber machen

    Die Anleitung fürs Paprika rösten und häuten gibt es hier.

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