Biskuitschnitten mit Quarkcreme und Obst

    Biskuitschnitten mit Quarkcreme und Obst

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    35Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für die Biskuitschnitten muss man erst einen Biskuit backen, darauf kommt eine Quarkcreme, die dann mit Obst nach Wahl belegt wird. Tortenguss drauf und fertig!

    jenniferb Niedersachsen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Biskuitteig
    • 4 Eigelb
    • 1 EL Wasser
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eiweiß
    • 50 g Mehl
    • 50 g Stärkemehl
    • Für die Creme
    • 500 g Sahnequark
    • 150 g Zucker
    • etwas Rum
    • 6 Blatt Gelatine
    • 500 ml Sahne
    • Obst nach Wahl (Ananas, Pfirsiche, Aprikosen, etc.)
    • 2 Packungen Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C vorheizen.
    2. Für den Biskuitteig in einer Schüssel Eigelb, 1 EL Wasser, 40 g Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Stärkemehl mischen und auf den Eischnee sieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig vermischen. Dabei nicht zu viel rühren.
    3. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.
    4. Sahnequark mit Zucker und Rum verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen. Unter die Quarkmasse ziehen.
    5. Sahne zu Schlagsahne schlagen und ebenfalls unterziehen. Quarkcreme auf den Biskuitboden streichen und erstarren lassen.
    6. Mit Obst nach Wahl belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über dem Obst verteilen. Fest werden lassen. Dann den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.

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