Marinierte Pilze mit Paprika

    Marinierte Pilze mit Paprika

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    4Stunden30Minuten


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    Über dieses Rezept: Die eingelegten Pilze mit roter Paprika sind das perfekte Antipasti fürs Partybuffet. Bereiten Sie die Pilze ruhig schon einige Tage vorher zu und lagern Sie sie in Gläsern.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 120 ml Rotweinessig
    • 80 ml Wasser
    • 2 EL Maiskeimöl
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Zwiebel, gehackt
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt
    • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 450 g frische Pilze, Stiele entfernt
    • 1/2 rote Paprika, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Essig, Wasser, Öl, Zucker, Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Pilze und Paprika dazugeben und umrühren. Mischung wieder zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und 5-10 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind. Vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    2. In einen verschließbaren Behälter geben und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden am einem kühlen Ort marinieren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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