Früchtebrot für Weihnachten

    Früchtebrot für Weihnachten

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    50Tage1Stunde


    Von 18 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist ein Rezept für ein weihnachtlich gewürztes Früchtebrot mit Rum. Es schmeckt am besten, wenn man es 7 bis 10 Wochen liegen lässt, also entsprechend Zeit einplanen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit einer Marzipandecke überziehen und mit Liebesperlen oder Zuckerschrift verzieren.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 EL getrocknete Kirschen, gehackt
    • 2 EL getrocknete Mango, gehackt
    • 4 EL getrocknete Cranberries
    • 4 EL Korinthen
    • 2 EL Zitronat, gehackt
    • 4 EL dunkler Rum
    • 125 g Butter
    • 4 EL brauner Zucker
    • 1 Ei
    • 8 EL Mehl
    • 1/8 TL Backnatron
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL Zimt
    • 4 EL Zuckerrübensirup
    • 2 EL Milch
    • 4 EL Pekannüsse, gehackt
    • 4 EL dunkler Rum

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 50Tage Ruhen lassen  ›  Fertig in:50Tage1Stunde 

    1. Kirschen, Mango, Cranberries, Korinthen, Zitronat und 4 EL Rum in eine Schüssel geben. Luftdicht abdecken und 24 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen.
    2. Backofen auf 170 C vorheizen. Eine gebutterte runde Backform (15 cm) mit Backpapier auslegen.
    3. Butter und braunen Zucker in einer Schüssel hell und cremig aufschlagen. Ei unterrühren.
    4. Mehl, Backnatron, Salz und Zimt in einer zweiten Schüssel vermischen. Diese Mischung in drei Portionen im Wechsel mit dem Zuckerrübensirup und der Milch unter die Buttermischung rühren. Eingeweichte Früchte und gehackte Nüsse untermischen. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit 2 EL Rum beträufeln.
    6. Ein Stück Backpapier und ein Stück Mull oder Käseleinen zurechtschneiden. Die Stücke sollten jeweils groß genug sein, um den Kuchen ganz darin einzuwickeln. Mull mit 1 EL Rum befeuchten. Kuchen an der Oberseite und am Rand mit dem restlichen Rum beträufeln und in den Mull einpacken. Dann mit Backpapier einpacken und 7-10 Wochen in einen luftdichten Behälter lagern. Bei längerem lagern alle 10 Wochen mit etwas mehr Rum beträufeln.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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    Für dieses Jahr Weihnachten schon ein bisschen spät aber das Video ist so schön, das habe ich mir gleich für nächstes Weihnachten gespeichert  -  12 Dez 2015

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