Schwarzer Reis mit Garnelen

    (4)
    40 Min.

    Schwarzer Reis ist Vollkornreis, der in seiner natürlichen schwarzen Schale gekocht wird. Er hat dadurch einen kräftigen Geschmackt und ist sehr gesund.


    Von 17 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g schwarzer Reis
    • 3 EL kalt gepresstes Olivenöl, mehr zum Servieren
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1-2 Zucchini, in 1 cm große Würfel geschnitten
    • 150 g geschälte Garnelen
    • 200 ml trockener Weißwein
    • 1 kleines Bund Schnittlauch, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Reis dazugeben und 18 Minuten weich kochen.
    2. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Schalotte darin ca. 3 Minuten glasig anbraten. Zucchini dazugeben und umrühren.
    3. Garnelen und Weißwein hinzufügen, zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Wein verdunstet ist.
    4. Reis abgießen und mit Schnittlauch vermischen. Reis zu den Garnelen und Zucchini geben und einige Minuten mitdünsten.
    5. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

    Reis kochen

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    Mengenangaben sind für 3 Personen, ich habe für die Garnelen pro Person 80g gerechnet. Das Gericht ist ausserordentlich schmackhaft. Chili, Sojasauce oder sonstige Gewürze würden den Geschmack verderben. Man sollte darauf hinweisen.  -  03 Jan 2015

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