Afelia (Zypriotisches Schweinefleisch)

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    Afelia ist ein traditionelles zypriotisches Gericht aus Schweinefleisch. Es ist sehr einfach zu machen, schmeckt aber am besten, wenn das Fleisch über Nacht mariniert wird.


    Von 480 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Schweinebauch, gewürfelt
    • 1 Glas trockener Rotwein
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 EL zerstoßene Koriandersamen
    • 1/2 Glas Olivenöl
    • 1/2 TL Zimt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Fleisch mit Wein, Lorbeer und Koriander in eine Schpssel geben. Abdecken und mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht marinieren.
    2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und Marinade beiseite stellen. Fleisch rundherum braun anbraten.
    3. Marinade, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen, dann 40 Minuten oder länger bei niedriger Flamme simmern, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf zusätzlich Wasser dazugeben.
    4. Mit Salat und Reis servieren.

    Tipp

    Das Fleisch sollte in gleichgroße Stücke geschnitten sein, damit es gleichmäßig gart.

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    Jeden Sommer mache ich gegrillte Rippchen für etwa 60 Leute. Diese Gewürzmischung hat mein Rezept perfektioniert!  -  02 Feb 2009

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    Ich habe sie heute für unsere Schweinesteaks verwendet und sie waren soooo lecker. Die Steaks blieben saftig und wurden perfekt. Ich habe sie 5 1/2 Stunden im Kühlschrank mariniert. Mein Mann konnte nicht genug davon bekommen und sogar mein Sohn, der nur Pizza essen will, hat etwas davon gegessen. Ich mach diese Mischung sehr oft. Ich gebe alle Zutaten in die Küchenmaschine und vermische alles, und fülle sie dann in ein Glas. So ist es einfach zu verwenden und aufzubewahren.  -  02 Feb 2009

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    Das ist eine sehr gute Gewürzmischung. So einfach und schnell vorzubereiten. Es ist sehr wahrscheinlich, dass man alle Zutaten zu Hause hat. Alle in meiner Familie sind von der Mischung begeistert! Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen.  -  02 Feb 2009

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