Focaccia mit Oliven

    2 Stunden 5 Min.

    Diese Focccia ist köstlich als Sandwich oder einfach nur in gutes Olivenöl getunkt, am besten noch warm.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g gekochte Kartoffel
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 1/2 Tütchen Trockenhefe
    • 3 EL Olivenöl
    • 140 ml Wasser
    • 80 g schwarze und grüne Oliven
    • 2 TL zerriebener Oregano
    • 2 TL fein gehackter Rosmarin

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Kartoffel fein zerstampfen. Mehl mit Salz und Hefe mischen, dann das Kartoffelpüree dazugeben. 1 EL Olivenöl dazugeben, dann nach und nach das Wasser. 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
    2. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Die Oliven (ganz oder in Scheiben geschnitten) in den Teig einarbeiten und den Teig 5 Minuten kneten.
    3. 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf mit den Kräutern erwärmen. Eine rechteckige Form einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einem Rechteck von 2 cm Dicke ausrollen und auf das Backblech legen. Mit den Fingern kleine Dellen in den Teig drücken. Das angewärmte Olivenöl mit einem Pinsel auf dem Teig verstreichen. Nochmals 30 bis 60 Minuten gehen lassen.
    4. Ofen auf 220 C vorheizen. Focaccia 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

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