Eichelkürbis mit Apfelfüllung

    (95)
    1 Std. 30 Min.

    Ich mach den gefüllten Eichelkürbis meist als schmackhafte und dekorative Beilage zu einem besonderen Festschmaus.


    Von 74 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 6 Kürbishälften

    • 3 Eichelkürbisse, halbiert, Kerne entfernt
    • 2 EL Margarine oder Butter
    • 375 g Granny Smith Äpfel
    • 160 g gehackte Zwiebeln
    • 70 g goldene Rosinen
    • 2 EL brauner Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 170 g geriebener Cheddarkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Kürbishälfte mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und ca. 1 cm hoch Wasser dazugießen.
    2. Kürbis im vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen. Übriges Wasser vom Backblech abgießen.
    3. Während der Kürbis gart, Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Granny Smith Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein hacken. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10-15 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis der Kürbis gar ist.
    4. Sobald der Kürbis weich ist, Rosinen, braunen Zucker, Zimt und Cheddarkäse mit der Apfelmischung verrühren. Kürbis mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen und mit der Apfelmischung füllen. Zurück in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten überbacken, bis die Füllung heiß und der Käse geschmolzen ist.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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