Brokkoli Hühnersuppe

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    1 Std. 10 Min.

    Das ist so ein richtiges Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit: Brokkoil und Hähnchenbrust, schön cremig mit Sahne und Käse.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 70 g Butter
    • 75 g Mehl
    • 2 l Wasser
    • 1 3/4 Hühnerbrühwürfel
    • 550 g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, gewürfelt
    • Brokkoliröschen von 1 großen Brokkoli
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 70 ml Sahne
    • 70 ml Milch
    • 200 g geriebener Cheddarkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. In einem Suppentopf Butter zerlassen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine dicke Mehlschwitze einsteht. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    2. Im gleichen Topf Wasser, Brühwürfel, Brokkoli, Salz und Pfeffer mischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 45 Minuten simmern.
    3. Nach und nach die Mehlschwitze unter die Suppe rühren, bis die Suppe andickt. Hitze reduzieren und Sahne und Milch unterrühren. Nach und nach den Käse dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

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