Brokkolisalat mit Speck

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    2Stunden18Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein cremiger Salat mit Brokkoli, Speck und Sonnenblumenkernen, der schon überzeugte Brokkolihasser umgestimmt hat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 10 Scheiben Speck
    • 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 70 g Rosinen
    • 3 EL Weißweinessig
    • 2 EL Zucker
    • 240 g Mayonnaise
    • 150 g Sonnenblumenkerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden18Minuten 

    1. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braun braten und auf Küchenkrepp entfetten. Zerkrümeln und beiseite stellen.
    2. Brokkoliröschen mit Zwiebeln und Rosinen in einer Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen, über die Brokkolimischung gießen und gut vermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
    3. Vor dem Servieren Speck und Sonnenblumenkerne untermischen.
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