Mangold Gemüse

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    30 Min.

    Bunter Mangold ist besonders lecker und mit ein paar Pinienkernen ist daraus ganz schnell ein wunderbares veganes Gemüsegericht gezaubert.


    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • eine Handvoll Pinienkerne
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Mangold
    • etwas abgeriebene Zitronenschale
    • etwas Zitronensaft
    • 1 EL Rosinen
    • Salz
    • Cayenne
    • Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Pinienkerne darin anrösten. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. Mangold waschen, grobe Rippen entfernen und klein schneiden.
    3. Knoblauch in das heiße Pinienkernöl geben und 30 Sekunden braten, bis er duftet. Dann Mangold, Zitronenschale, Zitronensaft und Rosinen hinzufügen und ca. 3-5 Minuten scharf anbraten. Abdecken und 5 Minuten fertig garen. Mit Cayenne, Salz und Koriander abschmecken und mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Maria
    Besprochen von:
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    ein wirklich sehr leckeres Mangoldgericht. Mit wär allerdings der Mangold fast angebrannt, also gut aufpassen, dass genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, bevor man den Deckel auflegt. Hatte weder Koriander noch Chili da, aber schmeckte auch so super. Die Pinienkerne und die Rosinen sind besonders lecker.  -  12 Mai 2014

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