Brokkolisuppe mit Klößchen

    Brokkolisuppe mit Klößchen

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine etwas gehaltvollere Brokkolisuppe mit Klößchen. Vegetarier machen die Suppe einfach mit Gemüsebrühe.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1,5 kg Brokkoliröschen
    • 1,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe
    • 400 g Sauerrahm
    • 2 TL Salz
    • 4 EL Apfelessig
    • 4 EL Agavendicksaft
    • Klößchen
    • 2 EL Kräuterbutter
    • 2 EL Quark
    • 4 EL Semmelbrösel
    • 4 EL Vollkornmehl
    • Salz
    • Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Geputzten Brokkoli in der Brühe weich kochen. Suppe pürieren und Sauerrahm unterrühren. Mit Salz, Essig und Agavendicksaft abschmecken.
    2. Alle Zutaten für die Klößchen zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit einem nassen Teelöffel kleine Klößchen abstechen und 5 Minuten in der Suppe leise köcheln lassen.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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