Kartoffelbrei mit Topinambur

    (1)
    45 Min.

    Wenn ihr eine Abwechslung zum üblichen Kartoffelbrei wollt, kann ich diesen Kartoffelbrei mit Topinambur nur wärmstens empfehlen.

    wiebke

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Topinambur
    • 2 EL Butter, mehr nach Bedarf
    • 500 g Kartoffeln
    • Butter
    • Milch
    • gehackte gemischte frische Kräuter (im Winter TK Kräuter)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Topinambur waschen, schälen und würfeln. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen, Topinambur andünsten, dann etwas Wasser dazu und Deckel drauf und bei niedriger Flamme schmoren, bis sie weich sind, ca. 30 Minuten, dabei nach Bedarf etwas Wasser dazugeben, nur wenig, damit sie nicht anbrennen, die Topinambur sollen schmoren und nicht kochen.
    2. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
    3. Kartoffeln und Topinambur durch die Kartoffelpresse zurück in den Topf drücken. Mit etwas mehr Butter und Milch geschmeidig rühren und am Schluss die Kräuter untermischen.

    Topinambur Zubereitung

    Hier steht, wie man Topinambur lagert, schält und zubereitet.

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    westcoastgirl
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    lecker  -  11 Dez 2014

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