Pichelsteiner vegan

    Auch deftige deutsche Gerichte wie Pichelsteiner kann man vegan zubereiten!

    körnermamsell

    Berlin, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln
    • 1 kg Kartoffeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Petersilienwurzel
    • 1 Stange Lauch
    • 300 g gemischte frische Waldpilze
    • 500 ml Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. In einem Schmortopf Öl erhitzen. Gehackte Zwiebeln dazu und glasig anbraten.
    2. Geschälte und in sehr dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln darauf schichten. Salzen und pfeffern.
    3. Als nächstes die fein gewürfelte Petersilienwurzel und den Lauch in feine Ringe geschnitten darauf schichten. Zum Schluss die fein geschnittenen Pilze. Nach jeder Schicht salzen und pfeffern.
    4. Alles etwas herunterdrücken und kochend heiße Gemüsebrühe aufgießen. Bei niedriger Flamme schmoren lassen 20 bis 25 Minuten schmoren, dabei nicht umrühren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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