Indisches Hühnercurry

    Indisches Hühnercurry

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    47Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hier ist mein Standardrezept für Hühnercurry. Die Chili nehme ich nach dem Kochen immer raus, damit sie nicht auf einem Teller landet!

    Schlemmermann Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Hühnerfleisch (Schenkel oder Brust)
    • 150 ml Pflanzenöl
    • 6 Kardamomkapseln
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 2 ganze Nelken
    • 1 große Zwiebel
    • 3 große Knoblauchzehen
    • 1 EL fein geriebener frischer Ingwer
    • 1 getrocknete rote Chili
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 2 TL Kurkuma
    • 1 TL Garam Masala (siehe Fußnote)
    • 1 TL Salz
    • 150 g pürierte Tomaten
    • gehacktes frisches Koriandergrün zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 32Minuten  ›  Fertig in:47Minuten 

    1. Fleisch in große Stücke zerteilen.
    2. Öl in einem schweren Topf erhitzen und Kardamom, Kreuzkümmel und Nelken braten, bis sie duften, nicht anbrennen lassen. Fein gehackte Zwiebel dazu und unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu. Restliche Gewürze und Tomatenpüree dazu. Im offenen Topf 5 bis 7 Minuten etwas dicklich einkochen.
    3. Hühnerstücke in die Sauce legen und im geschlossenen Topf 25 Minuten simmern, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Chilischote entfernen. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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