Bischofsbrot

    Bischofsbrot

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    1Stunde15Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Bischofsbrot ist noch so ein altes Familienrezept, das ich bei der Großtante gefunden habe. Als Kinder haben wir das immer geliebt.

    Schweber10 Burgenland, Österreich

    Zutaten
    Ergibt: 16 Stück

    • 1 EL Butter für die Form
    • 1 EL Mehl für die Form
    • 4 Eiklar
    • 200 g Staubzucker (Puderzucker)
    • 200 g Butter
    • 4 Eidotter
    • abgeriebene Schale einer Zitrone
    • 1 Pkg. Vanillezucker
    • 1/2 Pkg. Backpulver
    • 200 g Mehl
    • 50 g Rosinen
    • 150 g Orangeat oder andere kandierte Früchte
    • 80 g Nüsse, grob gehackt
    • 40 g Schokolade, grob gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht bemehlen. Eiklar mit einem Viertel des Staubzuckers zu festem Schnee schlagen.
    2. Butter, Dotter, Zitronenschale und restlichen Staubzucker schaumig schlagen. Vanillezucker und Backpulver mit dem Mehl vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Zuletzt vorsichtig die Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und Schokolade unterheben.
    3. In die Kastenform füllen und 45 Minuten backen.

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