Pollo alla Cacciatora

    Pollo alla Cacciatora

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    1Stunde15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pollo alla Cacciatora ist ein Klassiker aus Italien. Ich kauf immer ein ganzes Huhn dafür. Dazu ein gutes Glas Rotwein, mmmh!

    kochmuse Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Brathähnchen
    • 1 TL frischer Rosmarin oder 1/2 TL gegtrocknetes Rosmarin
    • 2 Knoblauchzehen
    • 6 Pfefferkörner
    • 2 EL + 4 EL Olivenöl
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • Salz
    • 2 EL Tomatenmark
    • 125 ml trockener Weißwein
    • 2 eingelegte Sardellenfilets
    • 50 g schwarze Oliven ohne Stein
    • 2 EL Kapern
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Brathähnchen in 6 Teile zerlegen. Rosmarin, Knoblauchzehen und Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. 2 EL Olivenöl, Salz und abgeriebene Zitronenschale untermischen und die Hähnchenteile mit der Mischung einreiben. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
    2. In der Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und Hähnchenteile von allen Seiten knusprig braten. 3 EL Zitronensaft, Tomatenmark und Weißwein verrühren und in die Pfanne zum Huhn gießen. Alles 15-20 Minuten abgedeckt bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    3. Sardellenfilets abtrocknen und fein hacken. Oliven halbieren. Sardellen, Oliven und Kapern unter die Soße rühren und 5 Minuten mitgaren lassen. Mit salz und Pfeffer würzen und zuletzt mit Petersilie bestreuen und servieren.

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