Brasilianischer Weihnachtsreis (Arroz de Natal)

    Brasilianischer Weihnachtsreis (Arroz de Natal)

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    50Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Reisgericht aus Brasilien wird mit Sekt, Trockenfrüchten und sonnengetrockneten Tomaten verfeinert und ist eine tolle Beilage zum Festtagsbraten.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 150 g Sultaninen
    • 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
    • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 375 g Reis, gut abgespült
    • Salz
    • 250 ml Sekt
    • 500 ml kochendes Wasser
    • 125 g getrocknete Aprikosen
    • 1 Karotte, geschält und gerieben
    • 1 EL Butter
    • 6 EL sonnengetrocknete Tomaten, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Sultaninen 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
    2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Sultaninen, Reis und Salz dazugeben und 3 Minuten anschwitzen.
    3. Sekt hinzufügen und dann 500 ml kochendes Wasser dazugießen. Abgedeckt köcheln, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat und weich ist.
    4. Während der Reis kocht, getrocknete Aprikosen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln. Abgießen, gut abtropfen lassen und dann in schmale Streifen schneiden.
    5. Geriebene Karotte in eine Schüssel geben und genug kochendes Wasser darübergießen, dass sie bedeckt ist. Nach Geschmack salzen.
    6. Butter in einem Topf zerlassen und abgegossene Aprikosen und sonnengetrocknete Tomaten dazugeben. 2 Minuten anschwitzen.
    7. Aprikosen und sonnengetrocknete Tomaten zum gekochten Reis geben. Gut vermischen. Reis auf einen Teller häufen und rundherum mit abgegossener, geriebener Karotte garnieren.

    Reis kochen

    In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.

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    wiebke
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    Hmmm der schmeckt doch sicher nicht nur gut an Weihnachten oder?  -  16 Dez 2013

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