Chili con carne mit Bier

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    Chili con carne mit Bier

    Rezeptbild: Chili con carne mit Bier
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    Chili con carne mit Bier

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    2Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist ein mildes Chili mit kräftigem dunklen Bier. Ich habe zwei Popblano Paprikaschoten ans Chili gegeben, Sie können aber auch ganz normale grüne Paprika nehmen.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, grob gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Poblano Paprikaschoten, grob gehackt
    • 800 g mageres Rinderhackfleisch
    • 1 Flasche dunkles Bier (z.B. Stout oder Porter)
    • 1 große Dose Tomaten
    • 1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 1 Dose Pintobohnen, abgespült und abgetropft
    • 1 Dose weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 2 EL Tomatenmark
    • 250 ml Rinderbrühe
    • 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
    • 1/2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Speck in einer großen Pfanne knusprig braun braten. Herausnehmen und in einen großen Suppentopf geben.
    2. Einen Teil des Bratfetts abgießen und Zwiebel und Knoblauch im restlichen Fett bei mittlerer Temperatur glasig braten. Paprika hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
    3. Gemüse zum Speck in den Suppentopf geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Hackfleisch portionsweise hineingeben und auf höchster Stufe anbräunen. Ebenfalls in den Suppentopf geben.
    4. Bier dazugießen und zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen, bis das Bier nicht mehr schäumt. Dabei häufig umrühren.
    5. Tomaten und Bohnen dazugeben und gut vermengen. Tomatenmark, Brühe, Kreuzkümmel und Chilipulver unterrühren und ohne Deckel auf niedriger Stufe 2 Stunden köcheln, bis das Chili dickflüssig und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem Schlag saurer Sahne servieren.

    Dazu passt:

    Ofenwarmes Maisbrot. Hier ist mein Rezept.

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    Chili schmeckte lecker. Dazu gabs einfach Baguette und Salat.  -  13 Apr 2013

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