Fettucine mit Butternutkürbis

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    Die grünen Spinat-Fettucine sahen super aus zum Butternutkürbis. Damit das Gericht schön satt macht, habe ich eine Bechamelsauce mit Muskat dazu gemacht und etwas Hackfleisch angebraten.

    Eli

    Berlin, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 250 g Spinat-Fettucine
    • 1/4 Butternutkürbis, geschält und gewürfelt
    • Öl zum Braten
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 250 g Rinderhack
    • 1/4 TL Rosmarin
    • 1/4 TL Salbei
    • Salz
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 150 ml Milch, mehr nach Bedarf
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Fettucine darin nach Packungsanleitung al dente kochen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Butternutkürbis hinzufügen und mitkochen.
    2. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter rühren anbräunen. Rosmarin und Salbei dazugeben, und mit Salz abschmecken.
    3. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und Mehl dazugeben. Unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Vom Herd nehmen und Milch unter ständigem Rühren dazugießen. Zurück auf den Herd stellen und einige Minuten köcheln. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Nudeln und Kürbis abgießen und in eine Schüssel geben. Hackfleisch und Bechamelsauce dazugeben und vorsichtig vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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    Ganz normale Bandnudeln gehen auch. Und 1/4 Butternutkürbis war ein bisschen wenig, aber ich hatte auch ein sehr kleines Examplar  -  22 Sep 2013

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    Ich habe das Hackfleisch weggelassen und einfach eine vegetarische Version mit etwas mehr Kräutern gekocht. War ganz schön lecker.  -  30 Okt 2012

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