Cheesecake mit Schokolade und Birnen

    (1)
    5 Stunden 35 Min.

    Ein schnell gemachter Cheesecake, den man gut vorbereiten kann. Die Kombination von Birnen und Schokolade ist unwiderstehlich.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 130 g einfache Schokokekse oder trockene Cookies
    • 50 g weiche Butter
    • 300 g Frischkäse
    • 250 g Ricotta
    • 3 Eier
    • 90 g Zucker
    • 850 g eingemachte Birnen in Sirup
    • 100 g Schokotropfen
    • 1 TL Agar-Agar
    • 1 EL Honig

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden35Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. In der Küchenmaschine die Kekse mit der Butter zerhacken und auf dem Boden einer Springform von 20 cm Durchmesser mit den Fingern verteilen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Nach der Backzeit Form aus dem Ofen nehmen und Ofentemperatur auf 170°C reduzieren.
    2. Frischkäse mit Ricotta, Eiern und Zucker und 1 abgetropften Birne in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Schokotropfen unterheben, ohne sie zu zerbröckeln. In die Springform gießen und glatt streichen.
    3. Die Springform in eine größere ofenfeste Form stellen und heißes Wasser in die äußere Form gießen. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen bei angelehnter Ofentür abkühlen lassen.
    4. Die Birnen mit dem Honig fein pürieren und so viel vom Birnensirup dazugeben, dass es 500 ml ergibt. In einen Topf geben und Agar Agar mit dem Schneebesen unterrühren. Zum Kochen bringen und ca. 10 Sekunden kochen lassen. Auf den Cheesecake gießen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Den Cheesecake mit einem Messer vom Rand der Springform lösen. Springformrand abnehmen und Cheesecake aus der Form nehmen.

    Tipp:

    Wenn die Springform nicht ganz dicht ist, am besten den Boden und die Seiten mit Alufolie umkleiden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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