Dänische Zimtschnecken

    Dänische Zimtschnecken

    Rezeptbild: Dänische Zimtschnecken
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    Dänische Zimtschnecken

    (24)
    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein dänisches Originalrezept für köstliche Zimschnecken. Sie werden in Dänemark traditionell zur Weihnachtszeit gebacken und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genossen.

    Zutaten
    Ergibt: 15 Zimtschnecken

    • Teig
    • 250 ml warme Milch (45 C)
    • 50 g frische Hefe
    • 100 g Butter, bei Zimmertemperatur
    • 2 Eier
    • 1/2 TL gemahlener Kardamom
    • 2 EL Zucker
    • 1/4 TL Salz
    • 500 g Mehl, mehr oder weniger nach Bedarf
    • Füllung
    • 150 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 2 EL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 50Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Für den Teig warme Milch in eine Schüssel gießen, Hefe dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Eier, Kardamom, Zucker, Salz und drei Viertel des Mehls hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren. Wenn der Teig sehr klebrig ist, das restliche Mehl hinzufügen und untermischen. Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen.
    2. Für die Füllung Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Zimt dazugeben und gut vermischen.
    3. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und ca. 3 Minuten geschmeidig kneten. Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck mit einer Dicke von ca. 1 cm ausrollen. Die Füllung auf beiden Rechtecken verstreichen.
    4. Ein Teigstück mit der Füllung nach oben auf das andere Teigstück legen und von der langen Seite des Rechteckes ausgehend aufrollen. Rolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
    5. Backofen auf 220 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine große oder zwei mittelgroße Backformen einfetten.
    6. Zimtschnecken auf das vorbereitete Backblech legen, dabei ca. 8 cm Platz zwischen den Schnecken lassen. Die unebenen Endstücke mit der Schnittseite nach oben auf das Blech legen. Vor dem Backen noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
    7. Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Zimtrollen, die so nah beisammensitzen, dass sie beim Backen zusammenhängen, müssen länger backen. Für diese Zimtrollen Ofentemperatur nach 10 Minuten auf 180 C herunterstellen und weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder der Zimtschnecken trocken sind. Wenn die Schnecken zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken.

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