Koreanischer Kimchi mit Pilzen und Tofu

    Eine schmackhafte koreanische Gemüsebeilage mit Kimchi, Bambussprossen, Chilischoten und Enoki-Pilzen. Die exotischen Zutaten für dieses Gericht können Sie im Asienladen kaufen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Öl
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 TL Salz
    • 400 g Kimchi, grob gehackt
    • 1 Dose (225 g) Bambussprossen
    • 8 Baby-Maiskolben, gehackt
    • heißes Wasser, nach Bedarf
    • 1 Packet (50 g) körnige Brühe mit Bonito-Geschmack (optional)
    • 1 EL gemischte japanische Chilischoten (Nanami togarashi)
    • 2 EL roter chinesischer Essig
    • Salz
    • 200 g Enoki-Pilze, Stiele entfernt
    • 1 Stück (400 g) fester Tofu, gewürfelt
    • 1 EL Sesamöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen. Knoblauch unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Zwiebel und Salz dazugeben und 3-4 Minuten weich braten. Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Bambussprossen und Baby-Mais dazugeben und gut umrühren.
    2. Gerade genug Wasser dazugießen, damit die Zutaten zur Hälfte bedeckt sind und 1-2 Minuten heiß werden lassen. Brühe, Essig, Chilischoten, Essig damit verrühren und mit Salz abschmecken.
    3. Enoki-Pilze und Tofu dazugeben, vorsichtig umrühren und 1-2 Minuten heiß werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.

    Zutaten:

    Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage, die aus eingelegtem Gemüse besteht. Sie können Kimchi, Brühe mit Bonito-Geschmack, gemischte japanische Chilischoten und roten chinesischen Essig im Asienladen und im Internet-Spezialhandel kaufen.

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