Huhn mit Parmaschinken und Sommergemüse

    Huhn mit Parmaschinken und Sommergemüse

    2mal gespeichert
    1Stunde


    Von 50 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das einfachste und beste Huhnrezept, das ich kenne. Es eignet sich auch für Kochanfänger, denn es ist kinderleicht nachzukochen. Rösten Sie ein paar extra Knoblauchzehen und servieren Sie sie mit frischem Brot als Vorspeise zu diesem Gericht.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 225 g kleine junge Kartoffeln, halbiert
    • 1 Zucchini, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • 1 rote Zwiebel, halbiert und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
    • 2 rote Paprika, in 2,5cm große Scheiben geschnitten
    • 12 Kirschtomaten
    • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 TL getrockneter Thymian
    • 1/4 TL zerstoßene Chiliflocken
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Hühnerbrustfilets, ohne Haut und Knochen
    • 4 Scheiben Parmaschinken, dünn geschnitten

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    2. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Tomaten in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Thymian und Chiliflocken hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Olivenöl dazugießen und alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Olivenöl bedeckt ist. In eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
    4. In der Zwischenzeit Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Hühnerbrust in zwei Scheiben Prosciutto einwickeln und mit Zahnstochern feststecken.
    5. Nachdem das Gemüse 15 Minuten gebacken hat, die mit Parmaschinken umwickelten Hühnerbrüste auf das Gemüse legen und 30 Minuten weiter garen, bis das Huhn durch ist.
    6. Vor dem Servieren Hühnerbrüste aus der Form nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
    7. Das geröstete Gemüse auf 2 Teller verteilen. Die Zahnstocher aus dem Huhn entfernen. Jede Hühnerbrust in 5 diagonale Streifen schneiden und fächerformig über dem Gemüse anrichten.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (1)

    Besprochen von:
    0

    Das Rezept ist leicht nachzukochen und in jeder Richtung Gemüse abzuwandeln. Ich habe die einzelnen Gemüsearten je nach Gardauer unterschiedlich lange halbgar vorgedünstet, die Hühnerbrüste halbierte ich der Länge nach und umwickelte die schmalen Teile mit je einer Scheibe Räucherschinken. Das Fleisch wurde dadurch schell gar, blieb saftig, zart und sehr schmackhaft. - 20 Mrz 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen