Irischer Shepherds Pie

    Irischer Shepherds Pie

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Der irische Shepherds Pie ist eine Mischung aus Lammhack und Gemüse, die mit einer Kruste aus Kartoffelbrei überbacken wird.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Butter
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 1 kg mageres Lammhackfleisch
    • Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1/8 TL Zimt
    • 1 EL Ketchup
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Wasser, mehr oder weniger nach Bedarf
    • 1 Paket (350 g) Erbsen-Karottengemüse (TK), aufgetaut
    • festkochende Kartoffeln, geschält und halbiert
    • 1 EL Butter
    • 1 Prise Cayenne
    • Frischkäse
    • irischer Käse (z.B. Dubliner®), gerieben
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Lammhack dazugeben und 10 Minuten braten, dabei das Hackfleisch in kleine Stücke teilen.
    3. Mehl zugeben und umrühren, dann Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprikapulver, Zimt, Ketchup und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
    4. Wasser hinzugießen und Bodensatz lösen. Temperatur herunterstellen und Mischung zum Köcheln bringen. Unter Rühren 5-6 Minuten köcheln, bis die Mischung andickt.
    5. Lammmischung vom Herd nehmen und Erbsen-Karottengemüse damit vermischen. Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben und beiseite stellen.
    6. Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und 15 Minuten weich kochen. Abgießen und Kartoffeln wieder in den Topf geben.
    7. Butter, Cayenne, Frischkäse und irischen Käse zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Brei zerstampfen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    8. Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit dem Kartoffelbrei vermengen.
    9. Kartoffelbrei über der Lammmischung in der Auflaufform verteilen.
    10. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten überbacken, bis die Kartoffelkruste goldbraun ist und die Soße Blasen wirft.

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