Dänischer Rotkohl

    (1)
    2 Stunden 5 Min.

    Eine köstliche skandinavische Beilage zum Weihnachtsbraten. Schmeckt einfach wunderbar zur Weihnachtsgans.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 ganzer Rotkohl
    • 50 g Butter, mehr nach Bedarf
    • Saft von 1/2 Zitrone, mehr nach Bedarf
    • 3 TL Zucker, mehr nach Bedarf
    • ca. 150 ml Kirsch- oder roter Johannisbeersaft
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Äußere Blätter vom Kohl abtrennen und den übrigen Kohl vierteln. Strunk herausschneiden und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
    2. Butter in einem schweren Kochtopf zerlassen. Zucker hinzufügen, gut umrühren und dann Zitronensaft und etwas Kirschsaft dazugeben. Zum Kochen bringen.
    3. Rotkohl dazugeben und gut umrühren. Abdecken und ca. 90 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Regelmäßig nachsehen, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist, nach Bedarf mehr Saft dazugießen.
    4. Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Garzeit ein großzügiges Stück Butter dazugeben. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

    Andere Ideen:

    Sie können den Rotkohl außerdem mit Apfel und Kümmel verfeinern.

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