Koreanische Sojabohnensprossen (Kongnamool)

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    Dieser koreanische Salat aus Sojabohnensprossen erinnert im Geschmack etwas an den eingelegten Kohl Kimchi. Koreanisches Chilipulver können Sie online oder im Asienladen kaufen.


    Von 23 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Sojasbohnenprossen
    • 2 EL Sojasauce
    • 60 ml Sesamöl
    • 2 EL koreanisches Chilipulver (aus dem Asien-Laden)
    • 1,5 TL Knoblauch, fein gehackt
    • 2 TL Sesamsamen
    • 25 g gehackte Frühlingszwiebeln
    • 2 TL Reisweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sojabohnensprossen hineingeben und ohne Deckel ca. 15 Sekunden blanchieren, bis die Sprossen bissfest gegart sind. In ein Sieb abgießen und sofort einige Minuten mit Eiswasser abschrecken, um den Garungsprozess zu stoppen. Sobald die Sojabohnensprossen kalt sind, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
    2. Sojasauce, Sesamöl, Chilipulver, Knoblauch und Sesamsamen in einer großen Schüssel verquirlen. Sojabohnensprossen hinzufügen und gut umrühren. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Reisweinessig abschmecken. Vor dem Servieren kühl stellen.

    Chilipulver

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