Würzig-süße Haselnüsse

    Würzig-süße Haselnüsse

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    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Nüsse kann man einfach so zum Knabbern zwischendurch machen. Oder für Weihnachten als kleine Geschenke hübsch verpacken.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 500 g

    • 500 g Haselnüsse
    • 1 Eiweiß
    • 1 TL Wasser
    • 70 g Zucker
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/4 TL Kardamom
    • 2 TL Salz
    • 1/4 TL Cayennepulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Nüsse auf einem Blech ausbreiten und etwa 6 bis 8 Minuten rösten, bis die Schale sich zu lösen beginnt. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
    2. Mit einem sauberen Küchentuch die Schale von den Haselnüssen abreiben. Backofentemperatur auf 120 °C reduzieren.
    3. In einer Schüssel Eiweiß und Wasser rühren, bis es schaumig ist. Haselnüsse dazugeben und schwenken, bis alle Haselnüsse rundum mit der Eiweißmasse bedeckt sind. Dann Haselnüsse in ein Sieb geben, schütteln und etwa 2 Minuten abtropfen lassen.
    4. In einer großen Schüssel Zucker, Zimt, Kardamom, Salz und Cayennepulver vermischen. Abgetropfte Haselnüsse dazugeben und schwenken, um sie gleichmäßig mit der Zuckergewürzmischung zu überziehen.
    5. Auf einem Backblech ausbreiten und 30 Minuten backen. Umrühren und nochmals etwa 30 Minuten backen, bis alle Nüsse gut trocken sind. Vom Blech lösen und offen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Darauf achten, dass alle Nüsse wirklich gut trocken sind und in einem luftdichten Gefäß bis zu einem Monat aufbewahren.

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