Geröstetes Wintergemüse

    wiebke

    Geröstetes Wintergemüse

    Geröstetes Wintergemüse

    (1)
    45Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Beste an diesem Rezept ist, dass es immer super schmeckt, auch wenn man jedes Mal andere Wurzelgemüse dafür nimmt, z.B. Pastinaken, Karotten, Süßkartoffel, Sellerie, Kürbis, rote Rüben...

    Paploo Oberösterreich, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Wurzelgemüse
    • 1 rote Zwiebel, in große Stücke geschnitten
    • 1 EL frischer Rosmarin, feingehackt (oder 1 TL getrockneter Thymian)
    • 2 bis 3 EL Olivenöl
    • 1 Schuss Balsamessig
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund frische Petersilie, feingehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Gemüse schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
    2. 2 EL Olivenöl in flache ofenfeste Form geben. Gemüse und Zwiebeln darin schwenken. Nach Bedarf mehr Olivenöl zugeben. Balsamessig darüberträufeln. Rosmarin, Salz und Pfeffer darüberstreuen und noch einmal schwenken. 20 bis 30 Minuten rösten, bis die Gemüsestücke an den Kanten leicht braun werden.
    3. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

    Tipp:

    Wenn man rote Rüben verwendet, gibt man die am besten auf eine Seite der Pfanne, damit nicht alles rosarot gefärbt wird, und mischt sie erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Gemüsen.

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    wiebke
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    Total lecker! Ich hab etwas Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Steckrüben und Karotten verwendet.  -  09 Feb 2014

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