Apfelkuchen mit Pudding

    Apfelkuchen mit Pudding

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    1Tag45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein total toller Apfelkuchen, bei dem die Äpfel frisch in einen vorgebackenen Mürbeteig kommen, dann kommt Vanillepudding drauf und zum Schluss noch eine Sahneschicht.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 100 g Puderzucker
    • 200 g Butter
    • 1 Eigelb
    • 300 g Mehl
    • eine Prise Salz
    • 3-4 Äpfel
    • 2 Päckchen Vanillepudding
    • 750 ml Weißwein
    • 1 Becher Schlagsahne
    • Schokostreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag45Minuten 

    1. Puderzucker in eine große Schüssel geben und stückchenweise Butter hinzufügen. Mit dem Händen zu einer bröseligen Mischung verarbeiten. Dann das Eigelb untermengen.
    2. Mehl mit Salz darüber sieben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden. Mehrmals mit der Gabel einstechen und mit Backerbsen befüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten blind backen.
    5. Mürbeteigboden komplett erkalten lassen.
    6. Am nächsten Tag Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die frischen Äpfel auf den Mürbeteigboden geben.
    7. Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Weißwein anstatt Milch zubereiten und Pudding heiß über den Mürbeteig mit den Äpfeln füllen. Kuchen über Nacht stehen lassen, damit alles gut durchzieht.
    8. Am nächsten Tag Springformrand ablösen, Sahne schlagen und auf der Puddingschicht verteilen. Mit Schokostreuseln bestreuen.

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