Schollenfilet mit Zitronensoße

    Schollenfilet mit Zitronensoße

    Rezeptbild: Schollenfilet mit Zitronensoße
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    Schollenfilet mit Zitronensoße

    (3)
    15Minuten


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    Über dieses Rezept: In Italien heißt das Fischgericht "Piccata di pesce". Schollenfilet wird mit einer zitronigen Soße mit Kapern serviert und schmeckt schön leicht. Außerdem ist das Gericht schon in 15 Minuten fertig.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Mehl, zum Wälzen
    • 450 g Schollenfilets
    • 75 g Butter
    • Saft von 1 Zitrone
    • 4 EL Wasser
    • 2-4 EL Kapern
    • 1 EL Butter
    • 1 EL frisch gehackte glattblättrige Petersilie
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Mehl auf einen Teller geben. Fischfilets runderum im Mehl wälzen.
    2. Butter bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne zerlassen. Sobald die Butter leicht gebräunt ist, Fischfilets dazugeben und auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten, dabei nur einmal wenden. Wenn die Filets goldbraun gebraten sind, vorsichtig aus der Pfanne heben und auf einem Teller beiseite stellen. Teller abdecken und warm halten.
    3. Zitronensaft und Wasser vermischen und in die Pfanne gießen. Kapern und 1 EL Butter dazugießen. Kochen, bis die Soße etwas eingekocht ist. Mit Salz abschmecken, Petersilie einrühren und Fischfilets zurück in die Pfanne geben. Erhitzen und heiß servieren.
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