Weißkrautsalat mit warmer Kartoffelvinaigrette
45 Min.
Krautsalat mal ganz anders – vegetarisch, ohne Speck und mit warmer Kartoffelvinaigrette. Sehr zu empfehlen.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Weißkraut
- 60 g Margarine oder Öl
- Salz
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 kg Kartoffeln
- 3 bis 4 EL Weißweinessig
- 1 große Zwiebel
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Fertig in:45Minuten
- Weißkraut in Streifen schneiden. Margarine in einem großen Topf erhitzen und Weißkraut einige Minuten glasig andünsten. Mit 1 TL Salz und Kümmel würzen.
- Kartoffeln schälen und gar kochen. Sofort fein würfeln.
- Essig, Zwiebel und 1 große Tasse Wasser verrühren. Mit den noch warmen Kartoffeln an das Weißkraut geben und mit Salz. Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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