Weißkrautsalat mit warmer Kartoffelvinaigrette

    Krautsalat mal ganz anders – vegetarisch, ohne Speck und mit warmer Kartoffelvinaigrette. Sehr zu empfehlen.

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Weißkraut
    • 60 g Margarine oder Öl
    • Salz
    • 1 TL Kümmelsamen
    • 1 kg Kartoffeln
    • 3 bis 4 EL Weißweinessig
    • 1 große Zwiebel
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 1 Bund Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Weißkraut in Streifen schneiden. Margarine in einem großen Topf erhitzen und Weißkraut einige Minuten glasig andünsten. Mit 1 TL Salz und Kümmel würzen.
    2. Kartoffeln schälen und gar kochen. Sofort fein würfeln.
    3. Essig, Zwiebel und 1 große Tasse Wasser verrühren. Mit den noch warmen Kartoffeln an das Weißkraut geben und mit Salz. Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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