Honiglebkuchen für Martinsgänse

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    12 Stunden 50 Min.

    Das Rezept ist von einer Freundin von mir - hab ich letztes Jahr mit meinen Enkeln gebacken und dann am Martinstag jedem auf den Teller gelegt. Man kann sich für die Martinsgans entweder eine Schablone basteln und den Teig dann ausstechen oder frei Hand formen.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 15 Gänse

    • 250 ml Wasser
    • 375 g Farinzucker
    • 500 g Honig
    • 125 g Butter
    • 125 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g Zitronat, fein gehackt
    • 100 g Orangeat, fein gehackt
    • eine Prise Zimt
    • eine Prise gemahlene Nelken
    • 3 Eier
    • 1,5 kg Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Päckchen Hirschhornsalz
    • Rosinen für die Augen
    • Zum Verzieren
    • Puderzucker
    • Zitronensaft
    • Lebensmittelfarbe

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:12Stunden50Minuten 

    1. Wasser mit Farinzucker zum Kochen bringen, dann zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
    2. Honig, Butter, Nüsse, ein Teil des Mehls und Gewürze zugeben und untermengen. Danach die Eier untermischen. Mit dem restlichen Mehl, Backpulver und Hirschhornsalz gut durchkneten und Teig über Nacht ruhen lassen.
    3. Backofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
    4. Teig ausrollen und Gänse ausstechen oder mit der Hand formen. Je eine Rosine als Auge hineindrücken (wenn die Rosinen sehr groß sind, halbieren). Gänse auf die vorbereiteten Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15- 20 Minuten backen.
    5. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Zuckerguss verrühren und Gänse damit bestreichen. Mit farbigem Zuckerguss nach Wunsch verzieren.

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    Für dieses Jahr zu spät, aber die probiere ich mal  -  11 Nov 2015

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