Erbsen mit Pancetta (Piselli con pancetta)

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    30 Min.

    Ein klassisch italienisches Rezept für frische Erbsen mit Pancetta oder Speck. Sie können das Gemüse als Beilage reichen oder mit Nudeln zu einem Hauptgericht machen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 225 g gewürfelter Pancetta oder Speck
    • 1/4 Zwiebel, gewürfelt
    • 600 g frische oder TK Erbsen
    • 250 ml Rinderbrühe
    • 1/2 TL kalt gepresstes Olivenöl
    • Salz
    • frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl bei mittlerer Temperatur in einer tiefen Pfanne erhitzen. Pancetta hineingeben und einige Minuten braten. Zwiebel hinzufügen und weich braten. Erbsen und die Hälfte der Rinderbrühe zugeben und 5 Minuten köcheln.
    2. Restliche Brühe dazugießen, abdecken und 15 Minuten köcheln. Alle 5 Minuten nachsehen, ob mehr Brühe oder Wasser zugegeben werden muss. Mit Salz abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

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    Stefan70
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    1

    Zu Pasta schmeckt es besser mit Sahne statt mit Brühe  -  31 Jan 2016

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