Sahne und Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und hinzufügen. Aufgelöste Gelatine mit Wasser zugeben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen bei mittlere Hitze zum Kochen bringen.
Panna Cotta in kleine Backformen geben und ca. 4 Stunden erkalten lassen.