Ceviche mit Garnelen und Jakobsmuscheln

    Ceviche mit Garnelen und Jakobsmuscheln

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    Über dieses Rezept: Ceviche, ein „zitroniger“ Meeresfrüchtesalat, ist in ganz Lateinamerika verbreitet. Er kann mit Tortillachips als Knabberei zwischendurch oder als Vorspeise serviert werden.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1,8 kg Garnelen
    • 450 g Jakobsmuscheln
    • frisch gepresster Saft von 6 großen Limetten
    • frisch gepresster Saft einer Zitrone
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 Gurke, geschält und gehackt
    • 1 große Tomate, grob gehackt
    • 1 Jalapeño-Chili oder andere grüne Chili, gehackt
    • 1 Serrano-Chili, ersatzweise eine zweite Jalapeño-Chili
    • 1 Bund frischer Koriander
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Salz
    • Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. In einer großen Glas- oder Porzellanschüssel die Garnelen und Jakobsmuscheln vorsichtig mit dem Limetten- und Zitronensaft vermischen. Zwiebel, Gurke, Tomaten, Chilischote, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
    2. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Garnelen und Muscheln milchig trüb sind.

    Anmerkung:

    Die Säure der Limetten und Zitrone “kocht” die Meeresfrüchte. Sie können je nach Geschmack die Zutaten für die Ceviche variieren. Probieren Sie dieses Rezept mit Wolfsbarsch, Tintenfisch, Krebs, Heilbutt oder Thunfisch.

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