Linzer Augen

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    1 Std.

    Diese Linzer Augen gibt es bei uns nur zu Weihnachten. Am besten schmecken diese Doppeldecker-Kekse nach etwa 2 Wochen, dann ist der Teig so richtig gut mürbe.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 24 Stück

    • 300 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
    • 200 g Butter, kalt
    • 100 g Staubzucker (Puderzucker)
    • 1 Ei
    • 1 EL Vanillezucker
    • 100 g Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade) zum Füllen
    • Staubzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl, Staubzucker, Butter, Ei, und Vanillezucker rasch zu einem Mürbteig verkneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
    2. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
    3. Diesen Teig 3 mm dünn ausrollen und mit einem gezackten Ausstecher Kreise mit etwa 6 cm Durchmesser ausstechen.
    4. Für die Oberseiten bei der Hälfte der ausgestochenen Kreise mit einem Dreilochausstecher Löcher ausstechen. Ersatzweise kann man auch einen kleinen runden Ausstecher mit 1 cm Durchmesser verwenden. Die Kreise ohne Löcher werden die Unterseiten.
    5. Alle Kreise etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Abkühlen lassen. Unterseiten mit Marmelade bestreichen, die Oberseiten daraufsetzen und dann mit Staubzucker bestreuen.
    6. In verschlossenen Metalldosen etwa 2 Wochen aufbewahren.

    Mehltypen

    Eine Übersicht über die verschiedenen Mehltypen findet sich in der Allrecipes Kochschule.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Plätzchen Klassiker

    Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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