Butterstollen

    Butterstollen

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    2Stunden55Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Beim Stollen braucht man mit dem Kalorien zählen gar nicht erst anfangen, deswegen wenn schon Stollen backen, dann richtig, heisst: mit viel guter Butter und jeder Menge Rosinen!!

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 150 ml warme Milch
    • 75 g Zucker
    • 500 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1 Ei
    • 150 g weiche Butter
    • 50 g gehackte Mandeln
    • 300 g Rosinen
    • 50 g Orangeat oder Zitronat oder beides gemsicht
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 25 ml Rum
    • Zum Bepinseln
    • 50 g Butter
    • Zum Bestäuben
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden55Minuten 

    1. Hefe mit etwas von der Milch und 1 TL von dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
    2. Mehl mit Salz mischen. Die aufgeschäumte Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    3. Alle anderen Zutaten unterkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
    4. Teig auf bemehlter Anrichte dick ausrollen, zu einem Stolen formen. 15 Minuten auf einem gut gebutterten Backblech gehen lassen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen. Stollen im vorgeheizten Ofen 5 Minuten bei 200 C backen, dann auf 175 C herunterstellen und 60 bis 70 Minuten weiterbacken. Stollen mit Alu abdecken, wenn er zu dunkel ist aber noch nicht durch.
    6. Noch heiß mit viel weicher Butter bestreichen und abkühlen lassen, dann dick mit Puderzucker bestäuben. In Alufolie einwickeln und mehrere Wochen liegen lassen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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