Polpette (italienische Hackbällchen)
55 Min.
Ein Rezept aus Treviso. Diese Buletten werden aus Kartoffeln und Rinderhack gemacht.
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 24 stück
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhack
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- etwas Milch nach Bedarf
- Paniermehl
- Öl zum Braten
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 35Minuten ›
Fertig in:55Minuten
- Kartoffeln in der Schale gar kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Petersilie und Knoblauchzehen fein hacken. Kartoffeln, Fleisch, Eier, Salz und Pfeffer gut mischen, nach Bedarf etwas Milch dazugeben.
- Einige Minuten ruhen lassen, dann mit feuchten Händen 24 kleine Buletten formen. Diese rundherum in Paniermehl wälzen.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten knusprig braun braten. Auf Küchenkrepp entfetten.
