Grittibänz

    2 Stunden 10 Min.

    Grittibänz ist eine Schweizer Spezialität, die meine Familie schon allein wegen des Namens liebt, am besten ganz frisch.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 stück

    • 1 Tütchen Trockenhefe
    • 2 TL Zucker
    • 275 ml warme Milch
    • 500 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 75 g weiche Butter
    • Rosinen oder Sultaninen für die Augen
    • 1 EL Milch
    • Eigelb zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Hefe mit Zucker und Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
    2. Mehl und Salz mischen, Hefe und Butter dazu und alles einige Minuten lang kräftig zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
    3. Teig in vier gleichgroße Stücke unterteilen. Etwa Teig für die Verzierung beiseite legen. Jedes Teigstück zu einem länglichen Oval formen.
    4. Am oberen Ende des Ovals den Kopf dreickecksförmig herausschneiden. Dann Teigstücke für Arme und Beine herausschneiden und vorsichtig nach außen biegen (der Grittibänz sieht dann so ähnlich aus wie ein Strichmännchen, mit gespreizten Armen und Beinen).
    5. Für die Augen Rosinen tief in den Teig drücken und mit dem restlichen Teig nach Lust und Laune und Können andere Verzierungen wie Gürtel etc formen.
    6. Backblech mit Backpapier auslegen und Grittibänze in gutem Abstand darauf legen. Abdecken und 30 Minuten an einem kühlen Ort (nicht Kühlschrank!) gehen lassen.
    7. Backofen auf 180 C vorheizen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Grittibänze auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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