Antipasti Dip mit Paprika und Artischocken

    Dies ist ein Rezept für einen stückigen Dip mit gerösteter Paprika, Artischocken und Petersilie nach italienischer Art. Mit knusprigem Brot, wie z. B. Ciabatta, servieren.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 2 geröstete rote Paprikaschoten
    • 280 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
    • 2 EL frische glattblättrige Petersilie, gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Balsamico
    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Haut von den geschmorten Paprika abziehen und Samen entfernen. Zusammen mit den Artischockenherzen und Petersilie in einen Küchenmixer geben und zerkleinern. Alternativ können Sie das Gemüse auch mit einem Messer fein hacken. Zerkleinertes Gemüse in eine Schüssel geben.
    2. In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Balsamico und Pfeffer verquirlen. Zur Artischockenmischung geben und gut vermengen. Bei Zimmertemperatur servieren.

    Geröstete Paprika selber machen

    Die Anleitung fürs Paprika rösten und häuten gibt es hier.

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