Kürbis-Cheesecake

    Kürbis-Cheesecake

    (0)
    1Speichern
    3Stunden15Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: An den Frischkäse für den Cheesecake kommt pürierter Kürbis. Der Kuchen sollte vor dem Servieren kühl gestellt werden.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Cheesecake

    • 750 g Kürbis
    • Boden
    • 50 g weiche Butter
    • 65 g Zucker
    • 1 Ei
    • 150 g Mehl
    • Füllung
    • 450 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 175 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1/4 TL Ingwerpulver
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • 1/4 TL Salz
    • 2 Eier
    • Dekoration
    • 150 ml Sahne, steif geschlagen
    • kleine Marzipanfrüchte

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde55Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Kürbis bzw. Kürbisstück von 750 g in Alufolie wickeln und 1 Stunde im vorgeheizten Ofen garen. Fasern aus der Mitte entfernen und Kürbis schälen. Im Küchenmixer fein pürieren und 450 g abwiegen.
    3. Boden:

    4. Ofentemperatur auf 200 C erhöhen.
    5. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Ei dazugeben und gut mischen. Teig auf einem mit Mehl bestäubtem Stück Backpapier ausrollen und den Boden einer 23 cm Springform damit auskleiden und den Rand rundherum 5 cm hochstehen lassen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen.
    7. Füllung:

    8. Ofentemperatur auf 180 C reduzieren.
    9. Frischkäse und Zucker vermischen. 450 g Kürbispüree, Gewürze und Salz dazugeben. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und die Mischung auf den Mürbeteigboden gießen.
    10. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. 1 Stunde im ausgestellten Ofen abkühlen lassen. Springformring lockern und Cheesecake in den Kühlschrank stellen.
    11. Vor dem Servieren Springformring entfernen und mit Schlagsahne und Marzipanfrüchten garnieren.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Marzipan selbst machen

    Rezept fürs Marzipan selber machen: Marzipan mit Rosenwasser oder Marzipan mit Bittermandelöl.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen