Pfeffernüsse glutenfrei

    Pfeffernüsse glutenfrei

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pfeffernüsse lassen sich ganz prima mit glutenfreiem Mehl backen. Und darauf gehört dann eine dicke Schicht weißer Zuckerguss!!

    Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 3 Eier
    • 150 g Zucker
    • 300 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 2 TL Backkakao
    • 30 g sehr fein gehacktes Orangeat
    • 30 g sehr fein gehacktes Zitronat
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • Guss
    • 250 g Puderzucker
    • Prise Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, dann Mandeln, Kakao, Orangeat und Zitronat, Lebkuchengewürz und abgeriebene Zitronenschale dazu. Alles dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    3. Mit bemehlten Händen Kugeln formen. Im Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
    4. Während sie backen, den Puderzucker mit etwas Wasser und Zimt zu einem dicken Guss verrühren. Gleich nach dem Backen die Pfeffernüsse damit überziehen und komplett trocknen lassen. In Blechdosen lagern.

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