Norwegische Pfeffernüsse (Peppernøtter)

    Norwegische Pfeffernüsse (Peppernøtter)

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    3Tage29Minuten


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    Über dieses Rezept: Die kleinen runden Lebkuchen aus Norwegen werden wie die deutschen Pfeffernüsse mit Ingwer, Zimt, Kardamom und Pfeffer gemacht.

    Zutaten
    Ergibt: 16 dutzend Pfeffernüsse

    • 500 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL gemahlener Kardamom
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 3/4 TL Salz
    • 170 g weiche Butter
    • 275 g brauner Zucker
    • 2 Eier
    • 100 g fein gehackte Mandeln (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 14Minuten  ›  Ruhezeit: 3Tage Ruhen lassen  ›  Fertig in:3Tage29Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Mehl, Backpulver, Backnatron, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Ingwer und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
    3. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig und luftig aufschlagen. 1 Ei nach dem anderen untermischen, nach jeder Zugabe gut verrühren.
    4. Mehlmischung nach und nach untermischen und nach Belieben Mandeln hinzufügen.
    5. Teig zu kleinen Bällchen mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und mit 2,5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen. 11-14 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    6. Abkühlen lassen und vor dem Genießen ca. 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter ruhen lassen.

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