Kürbistorte mit bayrischer Creme

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    Kürbistorte mit bayrischer Creme

    Kürbistorte mit bayrischer Creme

    (20)
    3Stunden40Minuten


    Von 18 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die sahnige Torte wird mit bayerischer Creme gemacht, die durch die Zugabe Kürbispüree eine herbstliche Note erhält.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 425 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 250 ml Sahne
    • 50 ml Milch
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/4 TL gemahlene Nelken
    • 1/4 TL Salz
    • 50 g Zucker
    • 50 ml kaltes Wasser
    • 1 Päckchen (7 g) Gelatinepulver
    • 4 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 3 EL schottischer Whiskey
    • 250 ml Sahne
    • 1 (23 cm) gebackener Mürbeteigboden

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden40Minuten 

    1. Kürbispüree, Sahne, Milch, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Salz und ein Drittel des Zuckers in einen Standmixer geben und glatt pürieren.
    2. Kaltes Wasser in eine kleine Schüssel gießen und Gelatine darüberstreuen.
    3. Eigelb und den restlichen Zucker in einen großen Topf geben. Mischung ca. 5 Minuten mit einem Handrührgerät schlagen, bis sie hell und dickflüssig ist. Kürbismischung dazugeben und unter Rührenauf niedriger Stufe erhitzen, bis die Mischung heiß ist und kleine Blasen an die Oberfläche steigen. Nicht kochen. Kürbismischung in eine große Schüssel geben und Vanille-Extrakt, Whiskey und eingeweichte Gelatine rasch und gründlich unterrühren. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
    4. Sahne in einer großen Schüssel steif schlagen und ein Drittel der Schlagsahne mit einem Tortenschaber unter die gekühlte Kürbismischung heben. Die restliche Sahne vorsichtig unterheben, nicht verrühren.
    5. Mischung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden geben und 2-3 Stunden kühl stellen, bis die Torte fest ist. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

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