Brezensuppe

    Brezensuppe

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    20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Je härter die Brezen, desto länger brauchen sie zum weich werden in der Brühe. Aber auf keinen Fall zu lange weichen lassen, sie sollten noch etwas Biss haben.

    Stefan70 Tirol, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 große Gemüsezwiebel
    • 50 g Butterschmalz
    • 3-4 trockene Brezen
    • 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
    • 100 g Tiroler Graukäse, zerbröselt
    • Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz weich und goldbraun braten.
    2. Brühe zum Kochen bringen. Brezen in Stücke schneiden und in eine Suppenschüssel geben. Darauf die kochende Brühe gießen. Mit Käse, Zwiebeln und Schnittlauch bestreut servieren.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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