Mandel Florentiner

    Mandel Florentiner

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    25Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Kinder mögen kein Zitronat und Orangeat, aber ich will auf Florentiner zu Weihnachten nicht verzichten, deswegen backe ich sie immer nur mit Mandeln. Schmeckt auch sehr gut.

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 175 g Zucker
    • 75 g Honig
    • 125 g Butter
    • 150 ml Sahne
    • 275 g Mandelblättchen
    • 150 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen .
    2. in einem kleinen Topf Zucker, Honig, Butter und Sahne erhitzen. 5 Minuten bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren simmern, nicht kochen! Mandeln dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren simmern.
    3. Masse rasch und gleichmäßig auf das ausgelegte Backblech streichen. Auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen 12 Minuten goldbraun backen.
    4. Backpapier auf einen Kuchenrost stellen und auskühlen lassen. Umdrehen und Backpapier vorsichtig abziehen.
    5. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen und die Platte damit bestreichen. Ganz fest werden lassen, dann mit einem scharfen großen Messer in Quadrate, Dreiecke oder Rauten schneiden.

    Variante:

    Florentiner schmecken auch mit Haselnüssen ganz ausgezeichnet!

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