Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 10Minuten ›
Fertig in:25Minuten
- Backofen auf 200 C vorheizen.
- Filoteig mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen, in Quadrate schneiden und eine 12er Muffinform damit auslegen. 5 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig trocken und etwas goldgelb ist.
- Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen, bis der Eischnee fest, glatt und glänzend ist.
- Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und 1-2 Minuten in 1 EL Butter andünsten. 2 EL Zucker und Rosmarin dazugeben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Mit Balsamico ablöschen und auf höchster Stufe einige Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Erdbeeren in die Filokörbchen geben. Eischnee mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauflöffeln, bzw. -spritzen und einige Minuten in den Ofen schieben, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
Erdbeeren selbst anbauen
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