Filogebäck mit Baiserhaube

    Das köstliche Gebäck sorgt bei meinen Gästen jedes Mal für Begeisterung. Kleine Blätter Filoteig werden mit Balsamico-Erdbeeren gefüllt und einer Baiserhaube gebacken.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 6 Blatt Filoteig
    • 2 + 1 EL Butter
    • 2 frische Eiweiß
    • 100 g + 2 EL Zucker
    • 100 g frische Erdbeeren
    • 1 EL Balsamico
    • 1/4 TL gehackter Rosmarin

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Filoteig mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen, in Quadrate schneiden und eine 12er Muffinform damit auslegen. 5 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig trocken und etwas goldgelb ist.
    3. Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen, bis der Eischnee fest, glatt und glänzend ist.
    4. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und 1-2 Minuten in 1 EL Butter andünsten. 2 EL Zucker und Rosmarin dazugeben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Mit Balsamico ablöschen und auf höchster Stufe einige Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
    5. Erdbeeren in die Filokörbchen geben. Eischnee mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauflöffeln, bzw. -spritzen und einige Minuten in den Ofen schieben, bis die Baiserhaube goldbraun ist.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen